Ausgewogen einkaufen mit kleinem Geldbeutel – so geht’s!

"Ausgewogene Ernährung ist nur was für Menschen mit großem Geldbeutel?“ – Ein Mythos, der sich hartnäckig hält. Natürlich können exotische Superfoods und teure Bio-Spezialitäten schnell ins Geld gehen. Aber: Ein ausgewogener Lebensmitteleinkauf lässt sich auch mit kleinerem Budget umsetzen – wenn man ein paar Tricks kennt. Hier ein Schnellüberblick fürs ausgewogen Einkaufen.

1. Basis-Lebensmittel clever wählen

Die besten Nährstofflieferanten sind oft die günstigsten:

• Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen, Kichererbsen) – sättigend, proteinreich, lange haltbar

• Getreide (Haferflocken, Reis, Vollkornnudeln) – günstig, vielseitig, gute Energiequelle

• Kartoffeln & Süßkartoffeln – preiswert, nahrhaft, sättigend

• Saisonales Obst & Gemüse – oft günstiger, frischer und nachhaltiger als Importware

Ein Kilo Linsen kostet weniger als 3 €, reicht für mehrere Mahlzeiten und liefert Protein, Eisen & Ballaststoffe.

2. Saisonal & regional denken

Im September bekommst du z. B.: Kürbis, Äpfel, Birnen, Karotten, Kohl, Rote Bete – alles reichlich und günstig.

Tipp: Auf dem Wochenmarkt gibt’s kurz vor Schluss oft Rabatte.

3. Weniger verarbeitete Produkte kaufen

Fertiggerichte und Snacks sind meist teurer (pro Nährstoff) als Grundzutaten.

Lieber selbst kochen: Ein Topf Gemüsesuppe aus saisonalem Gemüse kostet oft weniger als zwei Fertigpizzen.

4. Pflanzliche Proteinquellen nutzen

Fleisch und Fisch sind teuer – Tofu, Tempeh, Eier (vegetarisch), oder Hülsenfrüchte liefern günstiger Protein

Hackfleisch für Chili sin carne durch Linsen ersetzen – spart Geld und schmeckt super

5. Planung spart Geld

• Einkaufszettel machen – und dabei bleiben

• Wochengerichte vorplanen → weniger Spontankäufe

• Vorräte checken, bevor du einkaufen gehst

• Angebotsflyer durchsehen, aber nur das kaufen, was wirklich passt

  
  

6. Beispiele für günstige & ausgewogene Mahlzeiten

• Haferflocken mit Apfel & Zimt (Frühstück)

• Linsensuppe mit Karotten & Sellerie (Mittagessen)

• Kartoffel-Gemüse-Auflauf mit Brokkoli (Abendessen)

• Snack: Möhrensticks mit Hummus

Alles für wenige Euro pro Portion machbar.

7. Kleine Extras, die sich lohnen

• Gefrorenes Gemüse: günstig, lange haltbar, oft nährstoffreicher als lange gelagertes Frischgemüse

• Kräuter & Gewürze: geben Abwechslung, ohne dass du ständig neue Zutaten kaufen musst

• Reste kreativ nutzen: Brotreste → Croutons, Gemüse → Suppenbasis

  
  

Ausgewogen einkaufen

Ausgewogene Ernährung muss nicht teuer sein. Mit ein bisschen Planung, saisonaler Auswahl und einfachen Grundzutaten kannst du ausgewogen essen und dabei Geld sparen. Dein Einkaufskorb muss nicht voll mit teuren Superfoods sein – die kleinen Alltagshelden wie Haferflocken, Linsen oder Kartoffeln reichen völlig aus, um dich satt, gesund und fit zu halten.